定安黑猪粽子主要是由新鲜定安翰林的富硒糯米、新鲜定安黑猪肉、新摘的粽叶及咸鸭蛋,经过传统的民间工艺制作而成以粽香喷鼻、入口油而不腻、糯而不粘、咸甜适中、香嫩鲜美而闻名岛内外,品尝过定安黑猪粽子的人无不称赞。为了能用上好粽叶包粽子，要到定安县翰林镇母瑞山里采粽叶，然后精挑细选，拣选没有瑕疵的叶子来包粽子；在熬煮粽子的时候，也要非常注意火候，让粽子煮熟，却又不会过火，使得口感有“粘而不腻”的独到之处。定安粽子的成品粽子均比别的厂家增加了一道工序：“121℃”高温灭菌，使产品食用更安全。
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