晋宁昆阳尹氏艳华卤鸭店

尹氏卤鸭简介 明朝洪武年间，尹氏先祖受朝廷差遣自金陵（南 京）入滇，明军平定云南后入赘昆阳。因昆阳地处滇池湖畔， 山清水秀且盛产麻鸭。于是，尹氏先祖便以南京咸水鸭的制作 方法烹饪滇麻鸭食用和待客。但因色淡味咸不被当地乡亲接受 ，经过反复思量，先祖以南京咸水鸭制作方法结合滇味烹饪技 法进行改良，配以数十种中草药及香料卤制，经过不断探索和 实践，尹家卤制的鸭子以“色.香.味”俱佳而闻名昆阳十里八 乡，因此而得名的“尹氏卤鸭”享誉滇南。 “尹氏卤鸭”以其独特的传统制作方法承传至今，历今数 百年，在尹氏后人的不断探索实践中逐渐形成了一整套严格的 制作工艺；“尹氏卤鸭”选用滇麻鸭为主料，取长松山普照寺 山泉卤制，全套制作严尊，具有选料严格，用料考究，配 比得当，香酥可口，肥嫩不腻，香而不咸的特点，是外出旅游 ，探亲访友馈赠之佳品。 “尹氏卤鸭”的宗旨是：“不失制作秘诀，不以次品充 当好货，质量和诚信并重”，欢迎新老顾客品尝赐教。