厦门灌口周宝珍卤味宁德分店

    在厦门美食界，灌口周宝珍卤味以其做工考究、色鲜味美而享有很高声誉，可谓万花丛中一枝独秀。灌口周宝珍卤味秘制纯中药配料有三十多种，不放任何色素和添加剂防腐剂，是纯手工现卤现卖，甘辛香醇，风味独特，入口不油腻，制作时满街飘香。半个世纪以来，一直秉持"品种丰富、健康美味、看着舒心、吃着放心"的经营理念。
灌口周宝珍卤味店的卤制品配料有三十多种。其中主要有：八角、党参、枸杞、干草、蜂蜜、沉香、山奈、草冠、肉桂、桔子皮、青果和香料等。在制作时，除了配料之外，一般配方为：精选生鸭50公斤，配食盐1000克、白糖500克、蘑菇精25克,味精30克、生姜750克、加饭酒250克等。制作时，精选上等农家鸭子，宰杀、洗净，然后进行卤制。从色泽上看，油光发亮的金黄色中透着淡淡的咖啡色，一看到这样的光景，哪个人能不引起强烈的食欲！从味道上说，由于制作用心，配料制成的卤水味道已经浸入肉中，一咬里外一个味道，顿时，一种特有的香味传遍口中，一种难于言表的舒服渗透全身，哇，一只鸭子经过卤制，竟然能有如此效果！从口感上说，由于配料众多、配制合理，所选鸭子又是来自农家，饲养过程又受到严格管理，因此，吃起来口感细腻，润滑可口，肉又不粘牙。可以这么说，灌口周宝珍卤味店给人的感觉就是妙极了、好极了。