净雅食品股份有限公司

净雅食品股份有限公司创立于1988年10月18日，是一家以经营胶东活海鲜为主体的大型餐饮企业，总部位于北京。净雅以企业文化理念为主导辅以系统的管理体系，以精美的菜品、体贴的服务、雅致的消费环境、创造出了全新的餐饮经营管理模式，现已成为拥有“净雅餐饮”、“阳光海岸自助百汇”两大餐饮品牌，酒店现遍布：北京、济南、青岛、沈阳、郑州、威海、临沂等区域，发展至今殊荣屡获：白金五钻餐饮企业、中国餐饮企业、商标……

2010年公司完成股份制改造，目前净雅已成为以净雅食品股份有限公司为主体，下辖20多家全资控股公司的大型餐饮企业，旗下品牌均采用直营方式经营，公司总资产25亿元，总营业面积18万多平方米，员工6000余人。

2012年以后，净雅借助于银行、上市融资、基金，以及社会的资本为企业的规模扩张提供资本支持，在保持正餐和自助餐两个业态的同时，着力发展火锅和团膳业态。并同步在香港成立外资公司，开展针对国内的一家豆捞火锅和一家地铁餐饮公司的收购工作。

2013年，净雅正式提出了资源转型这一概念。在整个净雅25年的积累和沉淀的过程中，净雅拥有自己的人才资源、品牌资源、房产资源、管理体系资源、客户资源等等，今年净雅将实现对企业所拥有的资源重新整合的转型，将现有的资源嫁接到净雅未来的多业态发展当中。除了2012年已收购的两个业态的企业之外，今年，至少还要完成一个业态的企业的收购工作，预计收购资金至少是在5—6亿元，加上至少3亿元的发展基金，总计投资会在8亿元以上。2013年将是整个净雅实现兼并重组，完成企业多业态组合、多模式发展、多资本运作、多品牌经营的战略发展时机的一年。

净雅自成立以来以“烹小鲜若治大国”的经营哲学，立足于中国传统美食文化的基础上，大胆创新，将传统鲁菜、胶东海鲜与现代饮食特点相结合，率先在国内餐饮业推进标准化操作，成立区域中央厨房，Zui大限度保证菜品的新鲜、健康。同时摒弃传统鲁菜就地取材的观念，讲究放眼四海、追本溯源。净雅自有的千亩海产养殖基地及黄、渤海的活海鲜，保证了原料的纯粹。完备的暂养、物流体系保证了原料的新鲜品质。同时，净雅对食材选用实施严格的产地专业化理念，调查气候、环境、土壤、温度、水分、肥料等指标对食材生长的影响，在全国甚至全球范围，勘察每类食材的产地，全力打造“净、雅、新、鲜”的品牌形象。同时在餐厅设计上寻求突破，聘请国际级设计师量身打造净雅特色建筑，以风格迥异的海洋元素为符号，为消费者带来私密、雅致的就餐体验。

只有科学的管理，才是品质的保证，1999年净雅导入ISO9002质量体系，编制了超过70万字的管理体系文件；2000年，成为首家通过方圆委员会审核的ISO9002国际质量体系认证的中国餐饮企业；2005年成为中国首家HACCP食品安全管理体系认证的餐饮企业；2008年斥资5000万元牵手IBM全球管理咨询公司，共同打造净雅管理结构框架，成为中国餐饮企业第一套完整的信息化系统；2009年，引进香港源泉的5S管理，强化企业的环境管理水平，并被源泉5S评审委员会誉为“亚洲5S示范企业”；2009年被认定为商标。2010年与北京大学民营经济研究院教练文化与科学研究中心携手，共同打造的企业教练技术项目正式启动；2011年10月19日，净雅成功当选为“2011中国年度品牌”，证明了净雅在推动中华餐饮文化的国际化进程，以及在推进中国餐饮业标准化操作方面取得了卓越成就。2011年10月26日，净雅被评为中国首批50家“全国饭店业劳动关系和谐企业”，象征着净雅对员工队伍建设的责任和使命感，同时也标志着净雅在人才培养与企业经营发展上的战略方向得到了社会部门所认可。2012年2月，净雅被评为“中国文化餐饮名店”，标志着净雅在领航中华餐饮文化方面进入一个新的阶段。2012年10月，被商务部评选为“中国餐饮服务”，净雅的服务模式更加受到业界推崇和效仿。

净雅为了实现长期战略发展，从2009年开始就斥巨资与全球多家着名咨询公司合作开展了多个长期咨询项目。携手欧洲Zui大的战略咨询公司罗兰贝格（RolandBerger）共同打造净雅战略规划，提出“四多战略”。即多业态组合、多模式发展、多资本运作、多品牌经营。同时为保证战略成果落地，净雅再次携手多家知名咨询公司分别展开品牌、营销、人力、财务、文化的全方位、全领域的咨询合作。与国际知名咨询企业IBM公司开展营销体系优化设计、菜品体验和服务体验的优化项目；与具有六十多年丰富经验的怡安翰威特咨询公司（AonHewitt）开展人力资源转型的咨询项目；邀请世界着名财务咨询公司：安永(中国)（Ernst&Young）企业咨询有限公司一起开展财务优化及速赢的咨询；与全球着名的管理咨询、技术和外包服务的供应商凯捷咨询公司合作开展IT规划咨询项目；与本土Zui大综合性管理咨询集团华夏基石（ChinaStone）联合开展净雅文化变革的项目……

在立足发展的同时，净雅对餐饮业人才的培养也走出了一条开拓之路。通过为员工提供深造的机会，吸引人才并做专项培养，补充企业的中级和管理队伍力量。通过对企业内部培养的投入，建立内部重要岗位人才梯队，加快内部员工成长、人才产出的速度。

净雅以“成就员工梦想，创造客户体验，领航餐饮文化”为使命，以“奋斗者的乐园，美食者的天堂，受人尊重的企业”为愿景，坚持“净、雅、新、鲜”的品牌形象，秉承“烹小鲜若治大国”的经营哲学，力争将净雅打造成为中国餐饮行业中“一个具有战略思维的品牌管理型企业”而不懈努力。净雅的发展趋势，是中国餐饮业走向标准化、信息化、连锁化的趋势。净雅正如一艘刚刚出海的巨轮，迎着朝阳，踏着波浪，承载着激情与希望，向着成功的方向远航！