河南老鳖一特醋公司

老鳖一特醋是豫南的传统名特产之一，她世代相传,有口皆碑,酿造工艺与众不同,产品风味更具特色。她以小麦、高粱为原料，大曲、小曲共同发酵，经大小五十多道工序，历时六个多月精心酿制而成。她浓香醇厚、回味悠长、鲜味突出、微甜不涩、久存不腐、愈陈愈香，深受中原广大地区人民的喜爱。 民国七年（1918年），时任国民政府立法委员的刘积学(注：晚清举人、老同盟会会员、国民政府立法委员、河南省参议会议长,解放后任中南军政委员会委员、省政协副主席) 在天龙酱园做客时，应店主之邀，欣然题写了“老鳖一”三个字，当下店主就把招牌给换成了“老鳖一”,从此老鳖一特醋靠优良的品质和过目不忘的金字招牌享誉中原大地。据老辈人讲,民国时期原籍新蔡的河南省参议会议长刘积学每次回乡探亲时,都要带走一些特醋、酱菜、粉皮等新蔡当地土特产,以馈赠友人。 解放后,老鳖一醋业纳入了公私合营，改革开放后成立了新蔡县天龙酿造厂。由于以前长期以来老一代醋业人继承祖训，实行技术封闭，对老鳖一特醋的酿造技术密不外传，甚至传儿不传女，严重制约了老鳖一醋业的发展。 近几年，在各级党委、政府的关心和大力帮扶下，久经风雨沧桑的老鳖一醋业出现了历史性的跨越发展，恢复了招牌，进行了扩建和改造，在巩固和提高传统特色的基础上，进一步完善工艺，更新设备，改进包装，开发新品，使这一中原名醋工艺更精湛、品质更高、香味更浓、风味更好。