湄潭县火炮辣椒有限公司成立于2007年12月，公司前身是湄潭县火炮辣椒制品厂。公司厂址位于湄潭县绿色食品工业园区，占地面积8.3亩，现有生产厂房面积560平方米，办公场所165平方米，员工19人，其中大专以上3人，高中专生6人，技术人员2人，公司法定代表人：石桥华，籍贯：贵州湄潭，出生于1955年11月。公司开发的主要产品有“火炮”牌辣椒系列，通过几年的经营，在省内外建有销售网点69个，产品远销四川、重庆、云南、湖南、河南等地。 湄潭县，地处云贵高原北部，这里气候环境温和湿润，土壤中富含多种矿物质和维生素，对辣椒等农作物的生长极为有利。在国家优农惠农的政策下，湄潭农民把种植辣椒作为勤劳致富的一条门路，并加以发展。公司利用这一得天独厚的条件，选用当地优质的朝天椒、小米辣等原料，采用农家传统方法、新一代炮制工艺、精心研制、加入各种土特香料配制而成。该产品色泽匀净、香辣可口、营养丰富、自然清香、增进食欲、保质期长、包装精美等特点、投入市场以来，深受广大消费者喜爱。经专家鉴定和评审，堪称辣椒中的佳品。是旅游、自用和走亲访友的食品。 “火炮”牌辣椒系列产品在2006年已申请国家商标专利；2009年通过ISO9001:2008质量管理体系认证、国际绿色食品认证；产品并在2006 “开磷杯”多彩贵州旅游商品两赛一会获得“展销鼓励奖”、旅游商品设计“遵义名创鼓励奖”、“三等奖”；2007年评为“全国质量诚信品牌示范单位”。 公司利用当地辣椒产量大、质量优的特点，通过采用“公司 协会 农户”的生产经营模式，努力扩大销售市场，提高产品市场份额。2008年实现销售产值289.66万元，上交各项税收9.72万元，实现净利润36.40万元， 09年10月止已实现销售收入316.47万元。公司在现有的生产规模基础上，为了提高产品数量质量，拟定扩建标准化厂房一座（面积1000平方米），新添自动化生产线一条。通过该项目的建设，带动地方辣椒的种植发展，增加农民收入，增加就业机会，推动地方农业产业化经营及旅游产品的发展。
